0 °С облачно с прояснениями
€ - 3.09 р.
$ - 2.58 р.

Шоколад из Лиды получил золото на международном конкурсе

Во Флоренции (правда, в этом году конкурс проходил в онлайн-режиме) состоялся международный конкурс шоколада The International Chocolate Awards. В нем принимают участие мастера со всего мира, которые производят небольшие партии ремесленного шоколада непосредственно из какао-бобов. Одну из золотых медалей получил лидский шоколад, который почти год созревал в бочке из-под виски. Он стал победителем в категории European bean-to-bar, а также получил еще и специальный приз жюри.

Фото: Катерина Гордеева, TUT.BY

International Chocolate Awards — это независимый конкурс, главной задачей которого является поддержка небольших компаний и ремесленников, которые работают с шоколадом. Конкурс был основан в 2012 году и проводится группой независимых членов жюри из Великобритании, Италии и США, имеющих многолетний опыт дегустации и оценки шоколада. В число судей входят кондитеры, дегустаторы, журналисты, блогеры, сомелье и повара - пишет TUT.BY.

В конкурсе The International Chocolate Awards несколько номинаций. Призы присуждаются только тем работам, которые соответствуют требуемому и достаточно жесткому стандарту.

 — Мы и ранее принимали участие в данном конкурсе, тогда наш шоколад получил три бронзы. В этом году мы опять решили принять участие в международных конкурсах со своим шоколадом и еще в начале этого года отправили его на конкурс. Отправили — и забыли, даты конкурса все время переносились. А тут все в стране завертелось. Но в итоге 3 октября прошла церемония награждения в категории European bean-to-bar, где наш шоколад получил золото, — рассказывает Елена Тихонович. —  Представляете, мы обошли многих знаменитых европейских производителей шоколада! Впервые за всю историю белорусский шоколад получил такую высокую оценку на международной арене. Мы, конечно, были сильно удивлены.

Фото: Катерина Гордеева, TUT.BY

Напомним, лидчане Елена Тихонович и Вадим Бочаров организовали в райцентре выпуск ремесленного шоколада — без добавок и консервантов. Производство начинается с отбора и обжарки какао-бобов и заканчивается упаковкой готового продукта по технологии Bean-to-bar.

Главное отличие ремесленного шоколада от «промышленного» — это то, что на больших предприятиях в мельницы загружают 100−500 кг какао-бобов и помол длится не более часа. В ремесленном производстве — маленькие объемы и долгое (двое-трое суток) перетирание продукта в меланжере. А еще ремесленный шоколад часто путают с аналогичным продуктом ручной работы. В этом случае шоколад делают из полуфабриката «шоколадная крупка».

Фото: Катерина Гордеева, TUT.BY

— Наш шоколад-победитель называется «Доля ангела» и производится из какао-бобов Перу Мараньон, который почти 12 месяцев созревает в бочке из-под виски. Это лимитированная партия шоколада, которую мы выпускаем под Новый год, — рассказывает Елена.

Она говорит, что еще один их шоколад — «Индия Керала» — взял на международном конкурсе в этом году бронзовую медаль.

Кроме лидчан, в этом международном конкурсе из Беларуси не участвовал никто.

 — Победа на конкурсе дает нам шанс выйти на европейский рынок, что для нашего небольшого производства — очень важно, — рассказывает Елена.

Шоколадная мастерская из райцентра переезжает через некоторое время в столицу.

 — Нам очень жаль уезжать из Лиды, но, к сожалению, здесь мы не можем найти нормальное помещение. Все, что нам предлагают местные власти, не подходит: то очень дорогая аренда, то половина помещения затоплена водой, то где-то на окраине. Мы хотели быть позитивным примером того, что можно в маленьком городке организовать что-то интересное, но, увы, оказалось, что это на данном моменте невозможно, хоть мы и очень старались. Поэтому мы переезжаем в Минск, там хотим сделать и мастерскую, и кофейню, — говорит Вадим.

// TUT.BY



У Вас есть интересная новость или желание рассказать о достойном человеке и его делах? Тогда пишите на нашу почту news@015.by или в Viber/Telegram +375 (29) 210-5500. Также присылайте сюда - @grodno015_bot

Хочешь получать свежие новости еще быстрее?

Присоединяйся к нам в Viber

Подписывайся на наш Telegram

Смотрите также
18:00 Сегодня
Госстандарт закрыл в Гродно магазины, где продавалась небезопасная детская одежда. Возможно, вы её покупали
Несколько магазинов «низкой ценовой категории», находящиеся в Гродно, были закрыты по предписанию Государственного комитета по стандартизации. В этих торговых объектах торговали детской одеждой, которая либо не имела документов соответствия, либо попросту была небезопасной для детей.
17:49 Сегодня
В Гродно для того, чтобы принять на вооружение новую военную технику, прилетал первый замминистра обороны
Сегодня личный состав линейного батальона связи 74-го отдельного полка связи Западного оперативного командования принял на вооружение новые цифровые радиорелейные станции
17:40 Сегодня
На площади Ленина в Гродно устанавливают новогоднюю елку
Подготовку к грядущим зимним праздникам в Гродно начали еще в ноябре. Постепенно улицы города украшает иллюминация, а на центральных площадях Гродно монтируют атрибут Рождества и Нового года – новогодние елки
15:12 Сегодня
С 1 декабря Польша упростит трудоустройство медиков и айтишников из Беларуси
С 1 декабря белорусы, въехавшие в Польшу по гуманитарным визам, смогут работать без получения разрешения. Речь идет о врачах, медсестрах, а также IT-специалистах, въезжающих в страну в рамках программы Poland Business Harbour.
15:00 Сегодня
Случай на польской границе: водитель "не знал", что нужно декларировать товар, поэтому "на всякий случай" его спрятал
Коммерческую партию кофе и витаминов пытался незаконно переместить через белорусско-польскую границу водитель большегруза, следовавший с товаром «шоколадные конфеты» в адрес российского получателя. Нарушение выявлено гродненскими таможенниками в пункте пропуска «Берестовица».
14:52 Сегодня
Крупнейшая в Европе логистическая компания может построить под Гродно контейнерный терминал
Немецкая компания MOSOLF Gruppe может построить в Гродненской области контейнерный терминал. Сейчас этот крупнейший в Европе поставщик мультимодальных логистических услуг ищет площадку для реализации данного проекта, и на прошлой недели ее руководство посетило Гродно для изучения потенциальных локаций.
14:37 Сегодня
У подростка из Кореличей в школе забрали телефон, а дома провели обыск — всё из-за надписи на заборе главы избиркома
В Кореличах 13-летнего подростка, которого обвиняли в призывах к участию в акциях протеста, теперь подозревают в нанесении оскорбительной надписи на забор дома председателя избирательной комиссии. У парня в школе забрали телефон, а у родных провели обыски.